“教育主管部门和商场监督管理部门经过信息化手法和大数据、人工智能技术的运用，打破信息孤岛，提高监管效能，将监督触角延伸到学校食物安全的一切的环节，将过去监管不到、难以监管的死角死面纳入了监督视界，并完成监管部门与学生和家长实时互动。”渠道开发单位吉科软信息技术股份有限公司总经理赵安妮在发动典礼上说。该渠道建造也是白山市食药工业全流程可追溯信息化体系建造的重要组成部分，该体系依托5G、大数据、云核算、区块链、物联网和人工智能技术，打造六大渠道，完成参、蛙、菌、药、菜、牧、果、蜂、渔九大产品全品类全流程可追溯，完成农贸批发商超商场上市产品可追溯监管查验，完成学校、机关、企业和事业单位食堂和配餐企业、餐饮单位到线上渠道会集收购。
据介绍，作为国内首家学校食材收购及监管渠道，食用农产品进入渠道前，瓜果蔬菜经过追溯体系和合格证开具体系，完成了出产主体、产品产地、成长环境、产种类类类型、出产批次、投入品运用等数据收集，肉蛋奶禽等畜产品在上述信息基础上，增加了动物检疫、肉品质量查验、冷链运送等监管证明，并按“一物一码”的准则，赋予每个产品独有的可追溯二维码；食用农产品进入渠道时，渠道逐个查验产品可追溯和食用农产品合格凭据，经农贸批发商业商场进入渠道的产品，还要收集商场、摊床和要点产品农残检测信息，记载收购主体、种类、数量等产品流向信息，假如呈现质量安全问题，在渠道上可回溯产品来历，可追踪产品去向，实践做到来历可溯、去向可追、职责可究、危险可控；食用农产品被学校食堂和供餐单位收购后，经过体系录入和智能监控，全程记载收购种类、数量、贮存、加工、制造、配送、就餐、陪餐、留样和餐厨环境，对非工作人员进入、超越保质期的产品，智能监控设备可实时预警，将来历不明产品、过期霉变食材、不合格肉类产品等挡在了学校门外，将不标准、不卫生食物加工制造行为置于“阳光”之下。