农产品傍边，有的能够直接向商场出售，供人们食用，如蔬菜、生果等。有的需求通过食物加工，制作成各种食物制品，来满意商场的需求。如面包、饼干、蜜饯、牛奶等。我国对食物加工公司的办理有很严厉的法令规则。有关法令、法规对食物加工公司的选址、建造、布局、设备引入，以及人员身体健康等方面，都提出了严厉的规则和要求。比方选址，有必要严厉避免周围的环境中的废气、污水、废渣或虫媒的污染，以及500米内不得有感染病院等。

  工厂建好今后，还需求通过卫生部门的审阅把关，发给食物卫生许可证，方可开端正式出产。食物企业职工有必要持有健康证，工人进入车间时，要换上洁净的工作服，进行洗手和消毒。

  食物质量安全标志———QS，是一个很重要的标志。Q是英文Quality的字头，代表中文意思———质量：S是英文Safety的字头，代表中文意思———安全。食物安全质量标志，由QS和中文“质量安全”一起组成。

  QS是一个商场准入准则。这个准则自2004年1月1日起开端履行。先是在部分食物中施行，然后逐渐推开。QS准则要求食物企业实施出产许可证准则和强制查验准则，产品通过严厉查验，查验合格的，在外包装上加贴或加印QS标志。

  现在现已实施“QS”质量安全商场准入准则的食物有35类，包含：面粉、大米、酱油、食醋、食用植物油、肉制品、乳制品、饮料、调味品、方便面、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻米面食物、膨化食物、糖块制品、茶叶、葡萄酒、啤酒、黄酒、酱腌菜、蜜饯、炒货制品、蛋制品、可可制品、焙炒咖啡、水产加工品、淀粉及淀粉制品等。因而，顾客购买食物时，首先应检查QS标志。

  咱们平常吃到各式各样口味的食物，如芒果味、桔子味、苹果味等。其实，只要少部分食物的口味真的用果实做出来，大部分用的是食物添加剂做出口味。比方，芒果味，用的是组成的芒果香精。香精是食物添加剂的一种。运用食物添加剂是为了改进食物质量和色、香、味，以及为了防腐或加工工艺的需求。食物添加剂能够是化学组成物，也能够是天然物质。比方，五颜六色食物，或许添加了各种着色剂；饼干甜而不腻，或许添加了甜味剂；为了食物保存，或许添加了防腐剂。现在，我国答应运用的食物添加剂有21类，1150多种。这一个数字还在逐年上升。食物添加剂是食物王国里的美化师。它使食物颜色丰厚了，形状丰厚了，滋味丰厚了。可是，许多添加剂是化学组成物质，吃多了对健康晦气。所以，每一种食物添加剂都被严厉规则了使用约束规模和份额，不能随意加，更不能加得太多。假如超越国家规则规范，食物就不安全了。