精酿啤酒正成为商场看好的“新酒饮”。揭露多个方面数据显现，2011年至2021年，国内精酿商场规模在10年间从33亿元增至约428亿元。与工业啤酒商场的饱满与缓慢增速比较，精酿啤酒消费量从2016年的3.6亿升增加至2021年的10亿升。

  “传闻北京‘五一’要举行亚洲最大精酿啤酒节！咱们和美团买菜定制的精酿啤酒，北京顾客很喜爱，届时估量卖得更火。”3月27日，青岛一家酿酒厂的实验室中，包含田德雨在内的3位“90后”酿酒师对啤酒消费旺季充溢等待。

  田德雨结业于青岛科技大学“轻工技能与工程专业”，这是一门与酿酒技能相关的专业。带着宏扬青岛啤酒文化传统的初心，他结业后成为了一名专职酿酒师。一次游览发现，不少餐馆里精酿啤酒卖到80元一杯，且深受年青顾客欢迎。所以他心中便埋下一颗种子：要揣摩提高传统啤酒酿制工艺、测验制造新口味啤酒，打造年岁轻的人喜爱的新酒饮，并卖到北上广去。

  田德雨发力精酿啤酒“新酒饮”赛道也是看中了商场潜力。当时，我国精酿啤酒商场消费量正高速扩容。灼鼎咨询《2023年精酿啤酒职业研究陈述》显现，2022年我国精酿啤酒消费量14.3亿升，估计2025年可达23亿升。中研普华工业研究院陈述数据显现，我国3亿原工业啤酒用户将是精酿啤酒工业亟待发掘的主力商场，新中产阶级有望成为未来消费主力。

  好的产品构思需求精准匹配顾客需求场景。就购买便利性而言，城市白领作业节奏严重，到家简直天亮，无暇去超市选择啤酒。而每周末去大型超市收购一整周的啤酒，就没办法做到“新鲜”。田德雨以为，“就性价比而言，啤酒这种高频消费品，不能太贵，要新鲜、质量好、实惠、契合年青人口感，还得让甘旨与餐桌零间隔。”

  好产品搭载即时零售新模式，很快让田德雨梦想成线年，经严厉挑选调查，田德雨地点的啤酒厂与美团买菜协作，经过用户调研、产品研制迭代，推出“美团买菜定制款精酿原浆德式小麦白啤”。上线榜首个月，就成为美团买菜啤酒类目销量榜首的单品。该款啤酒保质期为28天，选用原浆酿制，全程采纳冷链锁鲜，口感顺滑、麦香浓郁。根据美团买菜“30分钟快送超市”的及时性，啤酒送到顾客手上仍是冰凉的，瓶身挂着冰珠。

  精酿啤酒的消费场景，随“露营经济”、周末游的兴隆而不断拓宽。许多消费的人在露营、烤串、垂钓时，也下单精酿啤酒，美团买菜30分钟便能够直送小树林、公园露营地。

  美团买菜多个方面数据显现，在国内一切一线城市中，北京市民最喜爱精酿啤酒，销量远超上海、广州、深圳。北京世界经济贸易开展协会啤酒流转委员会主任李威表明，北京的精酿啤酒消费量2018年已超越日本东京，北京已成为无可置疑的亚洲精酿啤酒消费之都。

  作为2023年北京消费季重点项目之一，北京精酿啤酒节将于2023年4月29日至5月3日期间举行，这将是亚洲最大精酿啤酒节。李威表明，北京精酿啤酒节将是展现我国对外敞开成果、展现北京开展和北京形象的重要窗口。而即时零售渠道供给的购买便利性、实惠度，让精酿啤酒快速走完“最终100米”，缩短触达顾客的间隔。

  作为30分钟快送超市，美团买菜将继续发力科技助力零售。在美团买菜“聚势即时零售·科技助力共赢”供应链峰会上，美团买菜事务负责人张晶表明：“美团买菜4年间销售额增加了50倍。作为服务千万量级顾客的即时零售渠道，咱们乐意将科技在零售上的实践和探究进一步敞开，协助一千个新式品牌销售额破千万，同享‘零售’+‘科技’带来的可能性。”