前不久，“我国白酒改名”的新闻招引了不少人的留意。新闻是这样的：从本年1月1日起，新的《中华人民共和国进出口税则》正式实施。其间第22章中，税号为2208.9020的“白酒”，其对应的英文从“Chinese distilled spirits”（我国蒸馏烈酒）修改为“Chinese Baijiu”（我国白酒）。

  新任我国驻马耳他大使于敦海发了一条推特：假如有更多这样的英文词汇，那我中学的日子就简单多了。

  要知道，白酒作为我国的国粹，至今已走过两千多年的出产前史，和与白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒和杜松子酒一同并称为国际六大蒸馏酒。

  那天，我偶然发现一本看似很有意思的书，标题为《醉在我国——白酒和它陈旧的酒文明》。封面设计也很简单直白：两个酒杯，一个装满了白酒，一个则倒在一旁洒了一地。

  关于酒的回忆，对咱们这一代80后来说，是暗淡的小饭店中两个中年大叔边伴着卤猪耳、拍黄瓜边吹嘘的场景；是经典情景喜剧《我爱我家》中付明白叟每到晚饭必喝上一杯的画面；是我家逢年过节，我爸、姥爷、舅舅给自己斟满，在全家的碰杯声中，奏响欢喜的序曲。

  跟着年纪的添加，白酒的苦、涩、烈也被我“刻板”地和中年乃至晚年男人联络在一同，在和朋友吃饭或许去酒吧喝一杯的时分，我更喜爱点上一杯精酿啤酒、鸡尾酒或许葡萄酒。直到看到这本书，我才意识到对本身国家的白酒和酒文明，我居然一窍不通。

  作者Derek Sandhaus是一名美国人，给自己起了中文名为李德。他从前和女友一同在上海教英语，五年之后回到了美国。成婚不久，妻子拿到了一份全球交际服务的作业，在等候被分配作业地址的时分，意外地被分到了四川成都。就这样，两个人又回到了我国。

  来到成都之后的第一个万圣节聚会上，李德知道了来自瑞典的约翰，他从前在这里运营一家白酒酒厂。一个外国人在我国做白酒生意？这引发了李德的好奇心。现实上，那会儿李德还未曾发现白酒的好，他在上海的时分也从前喝过几回，但根本和我的感触相同：酒精度过高，进口浓郁、辛辣且苦涩，喝完还简单浑身酒气。

  不过约翰的我国冒险之旅始于2004年，他来到我国的意图实际上的意思便是在为瑞典的烈酒寻觅我国商机。没多久，他便发现了我国白酒——它是国际上销量最大的酒，可是除了我国人以外却简直不为外人所知。所以他认线多种不同的酒牌，还和本地某知名品牌联合打造了“混血”产品。

  惋惜好景不长，间隔投入出产仅有四天的时刻，汶川大地震发生了：酒厂所在地的绵竹市被夷为平地。250万加仑，四个奥林匹克泳池巨细的高度酒精被释放到空气之中。在禁烟禁火一年半后，保证空气质量转为安全级别，小城才从头恢复出产。不用说，这场灾祸的发生影响了约翰的生意，他的公司被法国某酒牌收买后，他也离开了我国。

  听完了约翰的这段难以想象的阅历后，李德关于白酒的爱好酒这样被勾了起来，他想了解这种奥秘又陈旧的东方饮品。

  为了能更好的了解我国白酒，他为自己设置了一个入门门槛：喝完300杯白酒，应该就对我国的烈酒了解得差不多了。

  他的第一次品酒之旅的时机很快就来了。由于妻子是交际人员，所以本地政府组织了一次驻蜀交际人员联谊活动。在晚宴上，他发现每桌的正中间都摆放着一瓶“国窖1573”。

  李德看到其他外国人都对我国白酒敬而远之，他便预备自斟自饮起来。刚喝上一口，意想不到的工作便发生了：他的舌头首要被菠萝和李子的水果味击中，紧接着，混合着甘草和白胡椒的余味又涌了上来——口感滑润温润又复杂多变，喝完这一小杯，他的精力也随之一振。就在那一刻他爱上了我国（好）白酒。

  他去贵州茅台镇走了走。关于茅台，坊间的风闻现已许多，但茅台正式登上“国际舞台”还得从1972年尼克松访华说起。它更为中美关系的重建起到了不能够小看的效果：在晚宴期间，周恩来总理举起一杯茅台，向尼克松敬酒。两个人一同喝下。这一往常的行为，却被外国媒体报道为：是这一杯茅台，我国得到了回来国际舞台的入场券。一起，这一杯茅台也被看作日后改变了国际格式的标志，被称作近代史上最有含义的一杯酒。而前美国国务卿亨利·基辛格更是笑称：“假如茅台喝得足够多，那么咱们就能顺畅处理任何难题。”

  而关于李德来说，他当然赞同茅台是尖端好酒：混合了发酵的豆子、野蘑菇、苦味香料、烘烤过的坚果的气味，喝上一口多种滋味一层层涌来，让人目不暇接又回味好久。并且他还特意着重，喝得再多第二天也肯定没头痛、厌恶等宿醉的感觉，反而神采飞扬，精力充分。

  随后，李德便一发不可收拾，开端了他的“全国寻酒”之旅，他去广西喝米酒、广东品药酒、浙江呷黄酒，山西啜汾酒……不只才智到了本地人们的热情好客，更学习到了许多关于酒文明的常识和风俗。

  比方他知道了酿酒人都会把酒里边的“曲”看作如自己性命一般名贵。它也是造作酒最为要害的原材料。听说配方都是严厉保密，样品更是当心保存，就怕有人偷去进行仿制。现实也是如此，李德的一个美国朋友和他的我国合伙人一同作业了两年，才饱尝住层层“检测”，得以看到“曲”的配方。有时，李德也会问酿酒人关于“曲”的问题，他们要不伪装听不懂，要不反响就好像是要求他们当他面脱掉裤子相同。

  又比方，李德最终一站去了河南，这个华夏的省份正是我国酒的发源地。他知道，全部都从那里开端：没有新石器时代的烈酒，就没有后来的黄酒，更没有再后来的白酒。

  离别华夏后，李德回到了成都，褪去长途旅行的疲乏，他做的第一件工作便是去医院抽血查看。由于许多朋友得知他要“事必躬亲”的学习我国酒文明的时分，都很忧虑他最终会肝衰竭或许失明，有一个朋友乃至直言不讳地让他的妻子赶忙给他买人身保险。

  过了几天，李德的喝掉160杯的“寻酒之旅”的血检报告出来了，依据比照，从蛋白质到尿酸再到球蛋白都比前次动身之前显着健康了不少，肝功能显现乃至比曾经还要好。他不由想大声慨叹：“喝我国酒改进了我的身体健康情况，让我变得更健康！”

  李德在书中最终达观地提道：白酒一直是一种国际性的饮料，国际各国的酒中许多都有相似白酒的烈酒，其实知道我国白酒仅仅一个视点的问题。

  看完最终一页，我忽然有了一股品尝白酒的激动。走到卖酒的商铺一看，一瓶一般的二锅头在墨尔本价格为40刀（约合人民币200元）。我叹了一口气，仍是比及疫情往后，能够回国的那天，买一瓶好酒，约上三五老友，渐渐品尝它的美吧。

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