“有华人的当地就有鹰金钱豆豉鲮鱼”这道众所周知的美食见证了广东劳工下南洋的奋斗史，见证了广州城市百年变迁史，现在在疫情突发的特别时期，鹰金钱更是跨过千里为湖北抗疫一线带去共同岭南风味，见证广鄂联手的抗疫史。

  1893年，广茂香罐头厂出产榜首罐豆豉鲮鱼罐头，随后1912年于香港注册“鹰唛金钱”商标，至此鹰金钱豆豉鲮鱼罐头已经在岭南大地飘香百年了。2012年鹰金钱被国家商务部认定为中华老字号企业。鹰金钱在2016年取得的“高新技术企业”牌子，近三年，参加拟定食物相关的国家标准3个，具有有用专利36个。

  广州鹰金钱食物集团有限公司是广州轻工集团属下的国有食物出产及运营企业。疫情突发，原归于新年的热烈被按下暂停键，一场无硝烟的抗疫战役敞开。罐头食物的高温灭菌，真空锁鲜，甘旨快捷，恰恰能为医护人员快速弥补能量，抢得更多时刻返岗待命。作为曾是战役中兵士养分支撑的罐头食物，在这特别的时期持续发挥罐头食物的应有特点，鹰金钱义无反顾承当起处理前方一线英豪们日常养分弥补的使命。

  1月23日面临武汉封城决议，鹰金钱党总支暂时举行紧迫会议，是为保证各地安全食物供给足够，市场运作正常，紧迫下发坚决稳守产品价格，及时弥补产品的告诉。1月30日面临国务院下发推迟复工告诉，鹰金钱人虽不能跑在一线，勇当“逆行者”，但与“逆行者”共进退，决议提早恢复出产部分作业，保证群众生活所需，保证全国各地在疫情期间能坚持足够的罐头食物供给。

  疫情产生以来，鹰金钱公司自动联络相关慈悲组织及政府组织，了解疫情区域的需求；和谐出产及储运等部分，加班加点组织出产援助物资，疫情期间，分别向医院、社区卫生服务中心、阻隔医学观察点共捐献罐头15600罐，饼干2240包。

  豆豉是广东特产，味香浓，以阳江出产为佳。鲮鱼被称为河鲜之王，系珠三角特有鱼类，尤以南番顺最佳，滋味鲜甜，谐和起来特别“惹味”，是很受老广喜爱的广式风味。1893年，也即清光绪十九年，我国榜首家罐头厂广茂香在广州树立。这才有了“百年鹰金钱，始创豆豉鲮鱼”的说法。

  罐头的出产技术是外来货，下南洋的广东人发明晰豆豉鲮鱼的配方。19世纪后期，很多我国人漂洋过海“下南洋”打工，其间珠三角一带人十分多。为处理远程旅程中的吃饭问题，他们将家园出产的鲮鱼煎过，加上一些下饭味美的豆豉，以豆油浸泡在瓦罐中贴身带着，避免腐朽。

  在初到异乡不适应当地的饮食上的习气，油浸豆豉鲮鱼既是这些务工游子们的口味所需，更是缓解思乡之情的甘旨。听说撒播至今的豆豉鲮鱼配方，仍是百年前的秘制，保留着前期的风味。风味坚持不变，但质量一直在晋级。在广州轻工集团推进广货2.0改造换代的当下，旗下老字号品牌鹰金钱公司也成为广货2.0晋级的代表。

  在质料上，鹰金钱公司重视原材料的源头操控。鹰金钱一直致力于推进鲮鱼绿色饲养项目，只要水源通过查验合格的饲养基地才干成为鹰金钱鲮鱼绿色饲养基地。通过挑选优质的水源地、科学饲养保证鹰金钱罐头的原材料绿色健康。至今已在广东多地与饲养户协作，树立了水产绿色饲养项目。

  在产品出产上，罐头产品出产及出厂检测严厉按照国家标准GB/T 24402履行，出产的悉数过程中通过真空密封后高温灭菌，产品不增加防腐剂,完全能到达真空商业无菌状况。在出产的悉数过程中，确认保证产质量量安全，鹰金钱一直在出产环节上不断加大对产质量量把控，定时将产品送至具有相关专业资质的第三方威望查验组织进行多项严厉查验。公司取得ISO 9001、ISO 22000、HACCP系统、欧盟BRC认证。

  新冠疫情现在开端在全世界延伸，面临灾祸，食物物资便是刚需。国内也呈现囤货现象，不少超市货架被一网打尽。不似国外“末日罐头”量多价高，鹰金钱公司在疫情期间开足马力出产，保证罐头食物的供给足够价格安稳，可谓屯粮优选产品。

  “豆豉同啲油撩晒出嚟炒油麦菜，鲮鱼肉就放喺饭面焗，嗰晚煲饭肯定唔使忧虑有剩”有广州街访这样谈论。豆豉鲮鱼罐头可与家常食材完美结合，能搭配出多种菜式。经典的豆豉鲮鱼炒油麦菜、饱腹的豆豉鲮鱼焖饭、甘旨的鲮鱼烧茄子、懒人快手鲮鱼公仔面、健康的鲮鱼炒秋葵。