肉质食材很多，鱼类是一种营养丰富，而且很健康的食材，如果吃猪肉的话，我们可能会考虑猪肉的脂肪含量比较高，吃多了可能会发胖，但是鱼类却不用太担心，所以鱼肉是一种非常受欢迎的食材品种，可能有一些人不吃肉，但是如果是鱼肉的话却能吃下一些，因为鱼肉的味道偏于鲜美，好吃却不腻，特别是鱼汤，可是非常滋补身体的，吃货们对于鱼的热爱始终没消退，今天我们就来介绍一种鱼类，这种鱼的名字叫做鲱鱼，这种鱼可是在国内外有很高知名度的一种鱼类品种，我们一同来聊一聊这种鱼。

  鲱鱼的产量非常的高，鲱鱼的数量堪称为世界第一，是世界上数量最多的一种鱼，它们是海鱼，生活在大海中，如果说鲱鱼这一个名字大家不熟悉，还有一个名字大家必须听说过，那就是青鱼，鲱鱼就是我们常说的青鱼，在我国鲱鱼主要产在南海地区，由于鲱鱼的产量高的原因，所以鲱鱼的价格也很实惠，可以说是价格低的一种鱼，无论贫穷还是富有，都能吃得起鲱鱼，鲱鱼是老百姓的家常鱼，如果馋鱼腥了，别的鱼买不起的话，可以买一些鲱鱼，味道一点都不差。

  鲱鱼繁殖能力特别的强大，它排卵之后能把当地整片海域变成胶状，繁殖一次能染白整片的大海。鲱鱼并不是白色的，鲱鱼背脊是蓝黑色的，但是肚子底下是银白色的，有些时候游来游去会翻出肚白，看起来白花花的一片，不止我们的祖国爱吃鲱鱼，在欧洲鲱鱼更加的受欢迎，它们成群结队的在海洋的中上层出现，一抓一大盆，如果吃不了的话，欧洲人会对鲱鱼来加工长期保存，咱们国家如果想长期保存鱼的话都会做出咸鱼，但是欧洲人不同，它们将鲱鱼去头后，放在盐水中加温密封，让鲱鱼自然发酵，加工而成的成片就是我们所说的沙丁鱼罐头，这可是欧洲人日常非常爱吃的一种食物。

  鲱鱼这种食材已经在国外形成了一个产业链，有的国家大量的出产鲱鱼的加工制品，比如荷兰这一个国家，已经依靠鲱鱼成为了经济中心，荷兰大量的出产鲱鱼，在十七世纪的时候，荷兰每年捕获将近一千万吨鲱鱼，这种高产量的鲱鱼促进了鲱鱼产业的发展，同时也带动当地的经济。

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