豆豉鲮鱼是一道传统美食，归于粤菜系，是以豆豉，鲮鱼为主料的菜肴，营养价值高。所以它是能够直接吃的。把鲮鱼清洗切好，用豆豉、味精、胡椒粉等腌制，放油在锅里油煎，撒上豆豉、蒜末、去皮切生姜末，用湿生粉勾芡撒上葱花即成。
土鲮是广东和广西区域常见的一种鱼，在两广区域的许多江河以及水库里都生活着很多的土鲮，咱们我们常常吃的豆豉鲮鱼罐头便是用土鲮制造的。土鲮是一种中小体型的淡水鱼，个别比鲫鱼稍大。常见的土鲮个别分量在100克至1000克之间，土鲮最明显的特征是接近鱼鳃方位的鳞片会呈现出青色。一起，土鲮的冲击力比较强，在水中游动速度很快。