鲱鱼罐头(Surstromming)可谓食物界的生化武器，瑞典人的鲱鱼罐头现在已被公认为世界榜首臭味。瑞典人在5月和6月捕捉鲱鱼，并在淡盐水腌浸，再放於大桶内置於太阳下进行发酵，并放入罐出售。
鲱鱼罐头这种地道食物的特征是气味奇臭，东南亚果王榴连、冰岛的沙封鲨鱼和挪威的泥封鱼「Lutefish」，通通不是其对手，被选为“最难以想像的最臭食物”。
鲱鱼罐头异味数值高达8070Au，北京臭豆腐仅为420Au!作死的网友居然在某宝上买了，已臭哭很多买家。
瑞典的气候常常阴霾不定，但在阳光灿烂的日子，当地人则选在室外开罐头和进食，但腌鲱的气味真实难忍，街坊和路人均要掩鼻。即使如此，瑞典人仍方案将这种地道食物出口。