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  前段时间，作为广东食品出口的拳头产品---豆豉鲮鱼罐头交了厄运---珠江桥、鹰金钱、甘竹等多个知名品牌在香港被查出含有孔雀石绿致癌物质。这份检验单给行业带来的负面影响是立竿见影的，今年10月，广东输港鲮鱼罐头骤减九成。

  一次抽检可能扳倒一个行业孔雀石绿作为一种杀真菌剂，若长期大量食用会对人和动物产生致癌、致畸、致突变等副作用。虽然香港食物环境卫生署同时强调，因为检出孔雀石绿含量较低，对人体健康不会产生即时危害，但这一消息还是对广东省的罐头企业产生了重大的影响。

  香港的百佳、康惠等超市立即停售该罐头食品。而国内相当部分消费者对此产品也持怀疑态度，在广州的百佳、好又多、万佳、家乐福、7－11、OK便利店等商店，鹰金钱和甘竹两个品牌为罐头鱼产品的主要品牌，大约占了同类商品的一半以上。随后也遭到了撤货下架的厄运。

  据介绍，广东省目前有20多家豆豉鲮鱼的生产厂商，年产值可达100多亿元，豆豉鲮鱼产品历来是该省食品出口的主打产品，约占食品出口总额的1/10。然而在孔雀石绿事件的影响下，广东省输港鲮鱼罐头急剧下降。据海关统计，10月份广东省输港鲮鱼罐头仅7吨，价值1.4万美元，不及之前每月平均75吨输港量的1/10。

  企业齐声喊冤启动集体自救近日，已由广东省食品行业协会代表罐头企业向国家卫生部门提请食品安全的评估，并会将有关情况及时向媒体公布。为防止不法商人借此做文章，食品行业协会还将提请当地政府有关部门制订鲮鱼罐头区域标准，这中间还包括产品上下游(包括养殖)的标准，以此规范企业和行业，净化市场。与此同时，还将会在罐头生产上下游中推行企业信用等级制度，在养殖、制作、销售的产业链中把好每一关。

  广州市质量技术监督局日前也要求，广州所有水产加工品企业对原料及制成品都必须检验孔雀石绿项目，企业要向质监部门交承诺书，承诺产品不含孔雀石绿。同时也将在食品生产许可证(QS)发证检验项目中增加孔雀石绿检验项目，凡发证检验中发现产品含有孔雀石绿的，一律不得颁发生产许可证；已获证企业的产品需重新检验，检出孔雀石绿的，一律停产整顿，经过复查再次发现孔雀石绿的，坚决吊销食品生产许可证。同时还将孔雀石绿列入水产加工品监督抽查常规检验项目，凡在监督抽查中发现含有孔雀石绿的，一律责令停产整顿，并依法查处。然而，广东省食品行业协会副会长张俊修却和记者说，孔雀石绿以往并不在该产品强制检验测试的项目范围内。也就是说，一个数十年人体试验证明安全的正规产品，忽然被检测出有问题，企业方面显得措手不及。

  各国标准差异导致不同结果通过豆豉鲮鱼事件，政府职能部门除了要加强市场监管外，更重要的应看到，近年来，类似于这样的风波频频发生，其实背后是国内国际市场标准差异的较量，而我国有关标准的滞后与混乱是造成此类食品安全频发的最终的原因。广东省质量技术监督局副局长任小铁指出。

  据企业反映，对于孔雀石绿的含量问题，有关部门的管理规定就存在不一致的情况。据介绍，农业部于2002年5月将孔雀石绿列入《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》(农业部公告193号)，但是，国家质检总局、国家标准化管理委员会于日前发布的《水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定》国家标准，却规定孔雀石绿在水产品中的检出率不允许超出1克/1000吨。

  任小铁同时指出，人们常常忽略各国食品安全质量标准存在差异性的问题，也造成了此类企业蒙受不必要的损失。食品安全质量是各国依据本国标准做的符合性检验。检验指标合不合格，在不同的国家会得出不同的结果。

  有的项目指标在不同国家标准中，其数量设定甚至相差10倍。如我国前一段发现较多的二氧化硫超标的问题，美国就曾经设定为1000ppm，而同期澳大利亚设定为100ppm。同样，如按照我国的国家标准，1000克食品里孔雀石绿成分须控制在2微克以下就属合格产品，欧盟也使用这一标准；但按香港标准，成分含量必须为0，所以一检出含孔雀石绿，则被视为有问题。

  广东省有关食品有经验的人指出，食品对健康安全的影响，迫切地需要政府和有关部门投入大量的人力、物力进行科学实验和研究，得出科学的结论，紧密跟进各出口国有关标准，要有制订先行于市场的标准意识，从而才能更好地引导食品制造业健康发展，规避一些不必要的食品恐慌事件的发生。